วิธีการเลือกไข่มีดังนี้
ไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่ตุ๋น ไข่เจียว ไข่พะโล้ และอีกสารพัดกับข้าวเมนูไข่ นับเป็นอาหารง่าย ๆ รสชาติถูกปากยามฉุกเฉินที่ไม่เลว แทบทุกบ้านจึงต้องมีไข่ติดครัวไว้อยู่เสมอ เรามีวิธีการเลือกซื้อให้ได้ไข่ไก่ที่สด และการเก็บรักษามาฝากค่ะ
ดูที่เปลือก - ไข่ไก่ที่สดใหม่จะมีฝุ่นแป้งฉาบอยู่ทั่วเปลือก รู้สึกนวลมือเวลาจับ ซึ่งช่วยอุดรูเล็ก ๆ ของเปลือกไข่ ไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปได้ หากเป็นไข่เก่าเปลือกจะมันลื่น ไม่มีฝุ่นแป้งเหล่านี้ค่ะ
ทดสอบไข่ - เวลาเขย่าจะรู้สึกแน่นไม่มีเสียงเหลว ๆ ของน้ำ เมื่อส่องดูกับแสงแดดจะมีลักษณะโปร่งแสงสีออกแดง ไม่ดำทึบ
ล้างไข่ - หลายคนเมื่อซื้อไข่มาแล้วจะล้างเปลือกไข่เพื่อทำความสะอาดก่อนนำไปเก็บ ซึ่งจะทำให้ฝุ่นแป้งที่เปลือกหลุดออก ดังนั้นถ้าจำเป็นต้องล้าง ควรเช็ดให้แห้งแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่ว จะช่วยไม่ให้ไข่เน่าเสียง่าย
เก็บไข่ - ควรเก็บในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ เช่น ในตู้เย็น จะดีที่สุด โดยนำออกจากถุงหรือกล่องพลาสติกเสียก่อน หากพบว่าไข่มีรอยร้าวหรือแตกไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ เพราะเชื้อโรคที่เปลือกอาจเข้าไปในไข่ได้ ควรตอกใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นจะทำให้เก็บได้นาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น